Kuhnigunde, wieviele Kühe gibt es im Allgäu?
Im Allgäu leben fast 200.000 Kühe. Sie liefern 1,5 Millionen Tonnen Milch pro Jahr, die in bei 13 Molkereien/Käsereien und zwölf kleinen Betrieben wie der Bergkäserei Diepolz verarbeitet werden. Davon wurden übrigens „nur“ 18.300 Tonnen zu Allgäuer Bergkäse, Emmentaler und anderen Allgäuer Käsespezialitäten verarbeitet.
Kuhnigunde, wieviele Kühe leben auf einem Bauernhof im Allgäu?
In etwa einem Drittel aller Allgäuer Betriebe leben weniger als 50 Kühe. Ganz große Betriebe mit 1.000 Milchkühe und mehr sind im Allgäu äußerst selten. Bei guter Organisation und Geschäftsführung kann ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb, ohne Fremdhilfe, mit einer Betriebsgröße von 40 – 60 Kühen sein Auskommen sichern.
Kuhnigunde, kommt meine Milch auch wirklich aus dem Allgäu?
Wer sich vergewissern will, dass sein Milchkarton aus Bayern bzw. aus dem Allgäu kommt, kann sich an der sogenannten Milchnummer orientieren. Die Veterinärkontrollnummer, je nach Lebensmittel auch Milchnummer, Fleischnummer oder einfach nur Betriebsnummer genannt, besteht aus einer Zahlen-Buchstaben-Kombination. Bei Molkereiprodukten besteht die Milchnummer aus einem Kürzel für das Bundesland und einer Zahl für den jeweiligen Betrieb. In Bayern gibt es zudem die Besonderheit, dass sich aufgrund der ersten Stelle der Betriebsnummer der Regierungsbezirk ermitteln lässt. Die „7“ hinter dem „BY“ steht für Schwaben – also im Idealfall Allgäuer Milch.